蒸留所はどこ？
M&H エレメンツ
シェリーカスクを造っているのは、
イスラエル🇮🇱のテルアビブにある
「M&H蒸留所」です。
2013年に設立された、
イスラエル初の
ウイスキー蒸留所です。
イスラエルと聞いても、
ウイスキーのイメージは
あまりないかもしれません🤔
しかし、この珍しい産地こそが
M&Hの大きな個性です✨
イスラエルは年間約300日も晴れる☀️
日照豊かな国。
テルアビブの温暖な
地中海性気候を活かし、
比較的短期間でも
豊かで複雑な味わいの
ウイスキーを生み出しています
「乳と蜜の流れる地」とは？
M&Hとは
「Milk & Honey（乳と蜜）」
の略です🥛🍯
旧約聖書には、
神がイスラエルの民に約束した土地を
「乳と蜜の流れる地
（Land of Milk and Honey）」
と表現する箇所があります。
🥛 Milk（乳）：
家畜が豊かに育つ、
恵まれた土地の象徴。
🍯 Honey（蜜）：
自然の恵みや豊かな実りの象徴。
つまり、文字どおり
牛乳や蜂蜜が流れているわけではなく、
「豊かで恵まれた土地」
という意味です🌿
M&Hという名前には、
イスラエルの歴史や文化が
込められているのです✨
世界初のコーシャ・シェリー樽熟成ウイスキー
M&H エレメンツ
シェリーカスクは、
世界初となるコーシャ対応の
シェリー樽で熟成した
ウイスキーです🏆
コーシャとは、
ユダヤ教の食事に関する
宗教的な規定に適合していることを
意味します。
M&Hはスペイン🇪🇸のヘレス地方で、
特別なシェリー樽を用意しました。
使用されるのは、
🍷 オロロソ（Oloroso）
🍇 ペドロ・ヒメネス
（Pedro Ximénez／PX）
この2種類のシェリーに
由来する樽です。
コーシャの基準に沿って
特別に準備した樽を
イスラエルへ運び、
ウイスキーの熟成に使用しています。
味わいは、
🍒 赤い果実の豊かな香り
🍮 温かみのあるキャラメル
🍫 濃厚なダークチョコレート
🪵 穏やかなオークの風味
などが特徴です。
余韻にはダークチョコレートの
風味が続き、
やがてタバコやオークを思わせる
ニュアンスへと変化していきます
2023年、世界最高のシングルモルトに！
M&H エレメンツ
シェリーカスクは、
2023年の
「World Whiskies Awards」で、
🥇 Best Israeli Single Malt
（イスラエル最高のシングルモルト）
を受賞。
さらに、世界各国の受賞銘柄が競う
最終審査で、
🏆 World’s Best Single Malt
（世界最高のシングルモルト）
に選ばれました🎉
つまり「イスラエルで一番」
というだけでなく、
世界最高のシングルモルトとして
評価されたのです🌍
スコットランド、日本、台湾など、
世界には数多くの
名門ウイスキー産地があります。
そんな中、2013年設立の
新しい蒸留所が、
わずか約10年で
世界最高賞を獲得したのです😲
ウイスキーの歴史に
新しい可能性を示した、
象徴的な出来事といえるでしょう✨
暑すぎて「天使」がたくさん飲んでしまう！？
ウイスキーは
樽の中で熟成している間に、
少しずつ蒸発していきます。
この蒸発によって失われる分を、
👼「Angel’s Share
（天使の分け前）」
と呼びます。
スコットランドでは一般的に
年間2％前後といわれていますが、
暑いイスラエルでは
蒸発量が大きくなります☀️
M&Hの公式情報によると、
年間の天使の分け前は
最大約12％に達することも
あるそうです😳
つまりイスラエルの天使は……
👼🥃 「かなりの酒豪！」
なのかもしれませんね
若くても濃厚な味わいの秘密
イスラエルの暑い気候では、
樽の中の原酒と木材の
相互作用が活発になります☀️🪵
そのため、比較的短期間でも
樽由来の豊かな風味を
引き出すことができます。
M&H エレメンツ
シェリーカスクも、
熟成年数を表記しない
「NAS（ノンエイジ）」タイプ。
それでも、赤い果実🍒や
ダークチョコレート🍫、
オーク🪵などの
複雑な風味が楽しめます。
ただし、熟成が速いことと
長期熟成が同じになることは
別の話。
イスラエルの気候だからこそ生まれる、
独自の熟成スタイルが魅力なのです✨
🏆 世界最高賞を獲得した
イスラエルのシングルモルト。
ぜひ一度、その個性的な味わいを
お楽しみください
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