当店の#シーブリーズ:
ウォッカをベースにクランベリーと
グレープフルーツのジュースを合わせ
爽やかでフルーティー
ルーツは別物カクテル「Sea Breeze Cooler」
シーブリーズのルーツは、
実は今のレシピとは
まったく別物です。
1930年刊行の
『The Savoy Cocktail Book』には
「Sea Breeze Cooler」という
カクテルが掲載されています。
中身は「ジン＋アプリコットブランデー
＋レモンジュース＋グレナデン＋ソーダ」
といった構成で、
現在の“ウォッカ＋クランベリー
＋グレープフルーツ”とは
全然違うスタイルでした。
クランベリーとウォッカの出会い
今のスタイルに近づくのは、
1950〜60年代のアメリカ。
1959年には、クランベリーの一部が
除草剤に汚染されたとして
「クランベリー・スケア（大騒動）」が起こり、
消費が一気に落ち込みます。
もともと1930年代に
クランベリー農家の協同組合として生まれた
Ocean Spray は、この打撃から
立ち直るために、
カクテルレシピやレシピカードを通じて
クランベリージュースの
新しい楽しみ方を提案しました。
その流れの中で、
「ウォッカ＋クランベリー＋グレープフルーツ」
という組み合わせが定着し、
現在のシーブリーズの原型に
なっていったと言われています。
ネオンと日焼け止めの80年代、ビーチバーのアイコン
シーブリーズは50〜60年代に
人気を高め、その後、
1980年代のアメリカの
ビーチカルチャーの中で
“時代のカクテル”として愛されました。
ネオンカラーのウェットスーツ、
カラフルなサーフボード、
ビーチではZinkaタイプの
ど派手な日焼け止め。
そんな「ザ・80’s」な景色の中で、
明るいクランベリー色のシーブリーズは、
海辺のバーを象徴する一杯のひとつに
なっていったのです。
「レッドデビル」って不穏な名前だった時代
ウォッカ＋クランベリーの原型は、
Ocean Spray のニュースレターに
“Red Devil（レッドデビル）という名前で
出てきたと言われています。
ただ、戦後〜冷戦期のアメリカでは
「Red＝共産主義」を連想してしまうので、
名前としてはイマイチ…。
そこで、
場所の名前を使った
「Cape Codder（ケープコッダー）」に変え、
その派生として、
グレープフルーツ入りのシーブリーズ
パイナップル入りのベイ・ブリーズ
などの“ブリーズ系”ファミリーが
広がっていきました。
覚えておくと便利な「ブリーズ三兄弟」
お客さんと話すときに使える、
簡単な覚え方ネタもあります。
Cape Codder（ケープコッダー）
→ ウォッカ＋クランベリー
Sea Breeze（シーブリーズ）
→ ケープコッダー ＋ グレープフルーツ
Bay Breeze（ベイ・ブリーズ）
→ ケープコッダー ＋ パイナップル
つまり、
「海風（Sea）は少し渋く、
湾風（Bay）はトロピカル」
というイメージで
覚えられるんです。
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