お酒の美術館 京成西船店

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当店の#アイリッシュコーヒー:
ベイリーズの甘いミルキーさに
アイリッシュウイスキーを重ねた
ホットなデザート系
アイリッシュコーヒー

考案した人は誰？

考案者は ジョー・シェリダン。

空港併設レストランの
シェフ兼バーテンダーで、
「これはブラジルのコーヒーか？」
と聞かれた際に
「いいえ、アイリッシュです」
と答えた逸話は有名です。

この一言が、カクテル名
Irish Coffee を決定づけた
といわれています。

ある寒い夜、悪天候で
引き返してきたアメリカ行きの
乗客たちを前に、
シェリダンはこう考えました。

「温かいだけじゃ足りない。

彼らに“戻ってきてよかった”
と思わせる一杯が必要だ」

そこで彼は、

・コーヒーの温かさ

・アイリッシュウイスキーの力強さ

・砂糖の甘さ

・クリームの口当たり

を、一杯の中で
調和させることにしたのです。

アメリカへ渡り“世界の定番”に

後年、アイリッシュコーヒーは
サンフランシスコの
ブエナ・ビスタ・カフェで紹介され、
一気に全米へと広がります。

この時、

「クリームを沈めない」

「砂糖は必ず溶かす」

という作法が確立されました。

ここでアイリッシュコーヒーは、
レシピではなく様式（スタイル）
として定着します。

「混ぜないで飲む」理由

生クリームを浮かべる理由は、
実は最初から「見た目重視」
だったわけではありません。

初期には、

・クリームが沈む

・コーヒーと混ざって濁る

といった失敗が多発しました。

そこで試行錯誤を重ねた末、
軽く泡立てたクリームを
“層として浮かせる方法が定着します。

結果として、液体は一体でありながら、
口に含んだ瞬間は冷たいクリーム、
飲み進めると熱いコーヒー、
そして飲み終えた後に
ウイスキーの香りと余韻が立ち上がる、
体験としての三段階の味わいが
生まれました。

混ぜないのは作法ではなく、
失敗の集積なのです。

「混ぜないで飲む」理由

偶然の失敗から
生クリームを浮かべる理由、
実は最初から「見た目重視」
ではありません。

初期は、

・クリームが沈む

・コーヒーと混ざって濁る

という失敗が多発。

そこで試行錯誤の末、
軽く泡立てたクリームを
“層として浮かせる方法が定着します。

結果として、液体は一体でありながら、
口に含んだ瞬間は冷たいクリーム、
飲み進めると熱いコーヒー、
そして飲み終えた後に
ウイスキーの香りと余韻が立ち上がる、
体験としての三段階の味わいが
生まれました。

混ぜないのは作法ではなく、
失敗の集積。

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