今日は、キャンベルタウンの隠れた名品。
「キルケラン12年」を、
5つのポイントでサクッと解説していきます。
【なぜ「グレンガイル」じゃなくて「キルケラン」なのか？】
本来なら「グレンガイル蒸留所」なので、
ウイスキー名も“Glengyle”になりそうですが、
「Glengyle」という名称の権利は別会社
（ロッホローモンド社）が所有しているため、
新生グレンガイルは、ブランド名を
「Kilkerran（キルケラン）」にしたと
言われています。
この“キルケラン”という名前は、
ゲール語 Ceann Loch Cille Chiarain に由来し、
「聖キアランの修道院があった場所
（現在のキャンベルタウンの古い呼称）」を意味します。
【70％バーボン樽 × 30％シェリー樽のブレンド】
キルケラン12年は、約70％のバーボン樽熟成原酒と、
30％のシェリー樽熟成原酒をヴァッティングして
造られています。
これにより、
バーボン樽由来のレモン・バニラ・蜂蜜・
ビスケット感。
シェリー樽由来のドライフルーツやトフィー、
ナッツの甘み。
そしてキャンベルタウンらしいオイル感と潮気、
軽いピート。
がバランスよく共存したスタイルになっています。
【非冷却ろ過・ナチュラルカラー・46％】
アルコール度数：46％。
ノンチルフィルタード（非冷却ろ過）。
ナチュラルカラー（着色なし）。
という、クラフト系キャンベルタウンらしい
“ガチ仕様”でリリースされています。
【 ピートは約15ppmの「ライトピーテッド」】
ヘビーピートではなく、
約15ppm前後の“ライトピーテッド”仕様と
されており、香り・味わいのベースは
あくまで麦芽と熟成感。
ピートは、塩気とスモークのニュアンスを添える
“スパイス役”的な立ち位置です。
【「ゴースト蒸留所」からの復活劇】
グレンガイル蒸留所は1925年に閉鎖され、
その後はライフル射撃場や穀物倉庫として
利用されるなど、長らくウイスキーとは無縁の時間を
過ごしていました。
2000年になって、
スプリングバンクを所有する
J&A Mitchell & Co. が買収。
建物は歴史的建造物として保護されていたため、
外観を残しつつ内部をほぼ新設して
再スタートを切ります。
おまけ. 【ヴァッティングとは？】
「同じタイプのウイスキーを大きなタンク
（ヴァット）で混ぜ合わせること」です。
もう少し噛み砕くと…
同じ蒸留所の、別々の樽の原酒を混ぜる作業。
例：キルケラン12年なら。
バーボン樽熟成のキルケラン。
シェリー樽熟成のキルケラン。
→ これらをまとめて混ぜる作業が
「ヴァッティング」。
混ぜる場所がヴァット
（vat：大きなタンク）なので、
その動詞として vatt→vatting
（ヴァッティング）と呼ばれます。
ブレンドとの違いは？
ヴァッティング。
基本は「同じ蒸留所」「同じカテゴリー」の
原酒同士を混ぜる。
例：キャンベルタウンシングルモルト同士、
シェリー樽とバーボン樽など。
ブレンデッド（ブレンディング）。
複数の蒸留所のモルトウイスキー＋
グレーンウイスキーを混ぜる。
例：ジョニーウォーカー、バランタインなど。
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